芋头海鲜粥

又到了本地芋头收获的季节。芋头口感细软，黏嫩爽口，营养丰富。既能做菜肴又能做各种各样的零食。本地人习惯把芋头直接蒸熟，蘸糖吃。芋头还可以用来炖肉炖菜。还可以切薄片煮面条。还可以用来煮粥。

我用它做的是咸味的海鲜粥，当然还可以用它来做甜味粥或是各式甜品。我买的芋头除了做海鲜粥的，其余的用来炖老式菜豆了，加了点花肉，这是我妈钦点的菜，也是一道老人们爱吃的菜。

芋头是一种很好的碱性食物。眼下市场上农村刚出土的新鲜芋头随处可见，食在当季，亲们莫错过。

秋季不容错过的美味养生粥----芋头海鲜粥

原料：芋头、泰国香米、海虾、文蛤、葱姜

芋头海鲜粥的做法

1、香米提鲜用水浸泡；

2、芋头去皮切滚刀块；

3、浸泡好的米添加适量的水，用砂锅煮滚转小火；

4、起油锅，爆香葱姜，下入芋头大火翻炒；

5、煸炒至芋头表面变色，添加进砂锅，视情况添加热水，盖上盖子留个缝隙，继续用中小火煮；

6、煮至芋头软烂，添加进海虾和文蛤；

7、煮至虾变红，蛤蜊开口，用盐调味；

8、起锅前撒上葱花即可。

美食小提示

1、刮芋头皮的时候，戴上手套，否则皮肤会痒；

2、大米提前浸泡，会很容易煮软；

3、芋头可以直接放进砂锅，提前经过煸炒，味道会更足；

4、海鲜可以根据自己的喜好随意添加；

5、煮粥的时候人不能离开锅灶，随时观察，时常用勺子搅动锅底，免得粘锅；

6、煮粥要用小火，要不然会溢锅；

7、加了海鲜的粥，无需再添加其他调味，只用盐调味即可。

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