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香菇鱼片粥的做法

时间:2021-01-08

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导读:香菇鱼片粥 原料:鲈鱼1条、香菇5朵、粥1锅 调味料:盐、料酒、白胡椒粉、葱花、香菜 做法: 1、剪去鱼鳍,从尾部下刀,将鱼身片下来(反面同样处理); 2、鱼鳍、两片鱼身、鱼龙骨;
香菇鱼片粥

香菇鱼片粥的做法

原料:鲈鱼1条、香菇5朵、粥1锅

调味料:盐、料酒、白胡椒粉、葱花、香菜

做法

1、剪去鱼鳍,从尾部下刀,将鱼身片下来(反面同样处理);

2、鱼鳍、两片鱼身、鱼龙骨;

3、先处理鱼龙骨:切下鱼头鱼尾,将鱼骨切成几段(这几个部分不要浪费,可以用来熬汤之类);

4、再处理鱼身:将大刺片下来;

5、最后处理鱼肉:顺着鱼肉的纹路片成0.5mm左右的薄片;

6、在片好的鱼片中加入料酒和盐拌匀,放入冰箱冷藏腌制;

香菇鱼片粥的做法

7、煮一锅粥;

8、香菇用水泡发,切成片;

9、将香菇加入粥中;

10、加入姜片;

11、加入鱼片再滚几分钟,不要太长;

12、撒入白胡椒粉、葱花、香菜碎,完成。

香菇鱼片粥的做法

香菇鱼片粥的做法

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