紫苏鳅鱼粥的做法

夏天也是喝粥时，热浪滚滚不想吃饭，我妈通常在清晨上班时在电饭煲里放入米和水，水刚煮开就关电，上班，等到中午我们从学校回来，米在电饭煲中浸泡了几个小时，自然熟透，温度也刚好，就着萝卜干小咸菜，丝丝飕飕地就可以搞上几碗白米粥，长身体的时候吃东西不会节制，吃到肚子滚圆才作罢。夏天粥品头牌自然是绿豆海带粥了，我妈说夏天喝点绿豆粥可以去火，不生痱子。特别是在夏天午后，迷瞪着睡眼趿拉着拖鞋，摸索走到冰箱边，打开门，喝一口绿豆粥，一股爽快从头凉到脚，才可以睁得开眼睛这种感觉超爽！

紫苏鳅鱼粥

食材：泥鳅鱼300克、泰国香米100克、东北珍珠米30克、紫苏20克

调料：盐5克、高度米酒10克、生姜1大块、生抽5克、油10克、白胡椒粉、香油各适量

做法：

1泥鳅买回来，最好用清水养几天，让其吐清污泥再食用，每天换几次清水。

2炒锅置灶上，倒入泥鳅，盖上锅盖，开小火，会听到锅里有怪声音，但坚持到没有声音后再打开锅盖，倒入油，撒上盐和姜丝，慢火把鳅鱼煎透。

3提前将泰国香米和珍珠米混合，加入适量的水煮好一锅米花粥，把煎好的鳅鱼放入锅里，大火滚5分钟。

4紫苏洗净，如图把一张叶子卷起来，切成细丝，这个办法可以让叶丝切得更均匀。

5依次将所以紫苏切成备用。

6鳅鱼粥已经煮出香气，淋入米酒和生抽，加入紫苏再滚2分钟，出锅后按各人口味撒上白胡椒粉和淋上香油，配油条或煎饼同食更好。