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棒茬子红薯粥的做法

时间:2020-10-20

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栏目:粥的做法

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导读:在中国四千年有文字记载的历史中,粥的踪影伴随始终。关于粥的文字,最早见于周书:黄帝始烹谷为粥.中国的粥在四千年前主要为食用,2500年前始作药用,《史记》扁鹊仓公列传载有西汉
在中国四千年有文字记载的历史中,粥的踪影伴随始终。关于粥的文字,最早见于周书:黄帝始烹谷为粥.中国的粥在四千年前主要为食用,2500年前始作药用,《史记》扁鹊仓公列传载有西汉名医淳于意(仓公)用“火齐粥”治齐王病;汉代医圣张仲景《伤寒论》述:桂枝汤,服已须臾,啜热稀粥一升余,以助药力,便是有力例证。进入中古时期,粥的功能更是将“食用”、“药用”高度融合,进入了带有人文色彩的“养生”层次。宋代苏东坡有书帖曰:夜饥甚,吴子野劝食白粥,云能推陈致新,利膈益胃。粥既快美,粥后一觉,妙不可言。南宋著名诗人陆游也极力推荐食粥养生,认为能延年益寿,曾作《粥食》诗一首:“世人个个学长年,不悟长年在目前,我得宛丘平易法,只将食粥致神仙。”从而将世人对粥的认识提高到了一个新的境界。 

可见,粥与中国人的关系,正像粥本身一样,稠粘绵密,相濡以沫;粥作为一种传统食品,在中国人心中的地位更是超过了世界上任何一个民族。尽管中国人爱喝粥,不过粥在南北方饮食文化的差异也比较大,南方人做粥精细,食材也多种多样,鸡鸭鱼肉虾蟹都会往滚烫的粥里放,北方人更喜欢豆类、粮食类的搭配,比如八宝粥,吃的就是粮食的本身的香气。或者今儿我介绍的这款带着甜丝丝味道的粥。

棒茬子红薯粥的做法

棒茬子红薯粥

原料:红薯2个、玉米渣1杯、水适量。枫糖少许

棒茬子红薯粥的做法

做法

1.红薯洗净备用,玉米渣适当淘洗2遍。

2.红薯洗净削去皮

3.红薯切成块

4.锅内做水

5.快开锅时玉米渣放入锅中,大火煮开。

3.撇去浮沫,转小火。

4.小火熬30分钟,中间用竹勺子推动不易粘锅,直至玉米渣出了香味、变粘稠

5.放入红薯块用勺子顺锅沿旋转

6.小火盖盖熬20分钟,直至红薯块煮熟变软

棒茬子红薯粥的做法

熬粥小窍门

1、熬粥前,玉米渣和水的比例一般在1:9

2、玉米渣和玉米面不同,更为粗,但是口感更有玉米的粮食的香味,尤其是玉米渣入口后有种在嘴里粗粗拉拉的口感,更是有回味

3、红薯一定要熬的软糯入口既化,最后出锅前我加了点从加拿大带回来的枫糖浆。更为香甜。

棒茬子红薯粥的做法

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