煲汤做菜知识大全!
可见,粥与中国人的关系,正像粥本身一样,稠粘绵密,相濡以沫;粥作为一种传统食品,在中国人心中的地位更是超过了世界上任何一个民族。尽管中国人爱喝粥,不过粥在南北方饮食文化的差异也比较大,南方人做粥精细,食材也多种多样,鸡鸭鱼肉虾蟹都会往滚烫的粥里放,北方人更喜欢豆类、粮食类的搭配,比如八宝粥,吃的就是粮食的本身的香气。或者今儿我介绍的这款带着甜丝丝味道的粥。
棒茬子红薯粥
原料:红薯2个、玉米渣1杯、水适量。枫糖少许
做法:
1.红薯洗净备用,玉米渣适当淘洗2遍。
2.红薯洗净削去皮
3.红薯切成块
4.锅内做水
5.快开锅时玉米渣放入锅中,大火煮开。
3.撇去浮沫,转小火。
4.小火熬30分钟,中间用竹勺子推动不易粘锅,直至玉米渣出了香味、变粘稠
5.放入红薯块用勺子顺锅沿旋转
6.小火盖盖熬20分钟,直至红薯块煮熟变软
熬粥小窍门:
1、熬粥前,玉米渣和水的比例一般在1:9
2、玉米渣和玉米面不同,更为粗,但是口感更有玉米的粮食的香味,尤其是玉米渣入口后有种在嘴里粗粗拉拉的口感,更是有回味
3、红薯一定要熬的软糯入口既化,最后出锅前我加了点从加拿大带回来的枫糖浆。更为香甜。