煲汤做菜知识大全！
我们常吃的大米是白色的，煮出来的米饭也是白米饭。其实，水稻还有多个品种，紫米就是其中一个，紫米是一种糯米，只有湖南、陕西、云南等少量省份有栽培，是较为珍贵的一种米。紫米吃起来非常香甜，很多人都喜欢吃，不过，小小心紫米的副作用。
紫米是营养非常丰富的食物，里面含有维生素B1、B2和蛋白质、脂肪等营养物质，具有补血益气、健脾暖胃的功效。不过，紫米一定要煮熟煮烂才能吃，如果没有煮烂，里面很多的营养成分不能够析出，吃这样的紫米，容易出现急性肠胃炎。
1、老人和小孩
紫米吃起来软糯可口，煮出来的米饭带有清香，还能够补血益气，是非常滋补的食物，不过，紫米其实是糯米的一种，粘性很强，极不容易消化。老人的消化功能正在减退，而小孩的消化功能还没有发育完善，所以，老人和消还不要吃紫米，可能会导致消化不好。
2、脾胃虚寒的人
紫米虽然具有极大的功效，但是，却是济极难消化的食物。脾胃虚寒的人本身脾胃功能就不是很好，吃紫米会导致脾胃的负担更重，根本就消化不了紫米的营养成分，还会导致腹胀、腹部积气。所以，脾胃虚寒或者有肠胃炎的人，就不要吃紫米了。
3、糖尿病患者
血糖较高的人和糖尿病患者不要吃紫米，因为这两种人群本身就出现了代谢功能较差的症状，而紫米富含营养成分，糖尿病患者和高血糖患者很难将这些营养物质吸收并代谢出有害物质，这样会导致病情加重，还有可能导致血糖升高。
