红枣燕麦粥

　　燕麦最早是用来当军马的饲料，也有人用来餵鸽子，含有蛋白质、脂肪、维生素B群及钙、磷、铁等丰富的营养素，并且含有葡萄糖及丰富的水溶性纤维、植物硷、植物皂素，营养价值还是麦类中含量最高的呢!

　　食用燕麦较常见的功效有很多，如延长肠胃的排空时间产生饱足感，就可降低多余热量的摄取;改善肠内菌丛生态，增加有益菌;维他命B群可以帮助减压;维生素E可改善血液循环，加强新陈代谢，调整身体机能，有效减轻更年期障碍;葡萄糖可以降低血中胆固醇;水溶性纤维可抑制饭后血糖浓度上升，若每天摄取25公克，就可以使血清总胆固醇降低5.4%，这样有益身体健康的食物当然要天天食用。燕麦可整粒添加在白米饭中一起烹煮，添加量则依个人喜好掺杂，但因燕麦含纤维较白米多，所以燕麦的比例要慢慢的增加调整，以免导至胃胀气或胃痉挛的情况发生。

　　与稻米比起来，燕麦是较耐寒的农作物，最早被当作饲料。燕麦早在西元初年就是西北欧地区的主要谷物，在中国，多见于长城至内蒙一带。一般会磨成燕麦片或做为酿制威士忌的原料之一，也属五谷之一。

　　蒸煮时，燕麦和水的比例为1：1.5。

　　在食用上不仅可以降低胆固醇、强化免疫系统，加工后营养成份也不会流失。