凉面怎么做好吃 凉面的材料和家常做法

　　制作凉面的材料

　　平时在家中做凉面时，除了需要准备适量的鲜面条以外，配料也很重要，大家需要准备一个大点的西红柿，一根黄瓜和适量的香菜与熟瘦肉丝，另外再准备少量的熟芝麻或者芝麻酱。

　　凉面的做法步骤

　　1、把西红柿用开水烫过以后去掉外皮，再把它切成小块，喜欢吃鸡蛋的可以磕两个鸡蛋准备好也可以不加。

　　2、把锅中放油加热以后把葱花放入炒香然后把西红柿入锅炒软，炒出汤汁，加入白糖和鸡精，以及少量食用盐，加鸡蛋的把鸡蛋加入进去，炒匀以后关火出锅备用。

　　3、锅中放水浇开，把面条放入锅中煮制，煮的时候可以加入少量食用盐，这样能避免面条粘在一起。煮到面条八成熟时就要取出放在另外一个装有冷水的盆子中降温。

　　4、把泡好的面条捞出去掉水分，加上少量的香油调匀装入到盘子中，上面把炒好的西红柿放好，再把黄瓜丝和香菜末以及肉丝摆放在上面，最后撒上熟芝麻就能上桌，食用以前用筷子把面条和配料调匀就能食用，味道特别好。