大龙虾头粥怎么做 大龙虾头粥的材料和做法步骤

　　做法一

　　1、首先我们要有一煲好的白米粥；

　　2、将龙虾头用开水焯一下，撇去浮末（如果有的话），用水冲净，备用；

　　3、将煮好的白米粥重新上火，煮开，将已经焯水或炸好的龙虾件倒入粥锅中，搅拌一下，锅开后转文火，慢慢熬制；

　　4、大约15至20分钟，待龙虾的鲜味完全沁入粥里了，下适量的盐和鸡粉等调味料；

　　5、龙虾放入锅中这段时间，尽管是文火熬，也请留意一下粥的动态，间隔一会轻轻搅动一下，同时这段时间可以将葱花和姜丝都切出来；

　　6、20分钟后，感觉到粥的鲜香四溢了，再开大火，放入姜丝，让锅中的粥充分开一下，关火，盛入碗中即可。

　　做法二

　　1.龙虾我选用的是两斤的，外壳要刷干净

　　2.虾尾备用，一虾两吃，虾尿要放掉，虾心虾肺必须清除干净，大鳌要砍破，方便入味

　　3.最后就是，锅里加少许黄油，油化开后加姜蒜，爆香加龙虾肉进去炒炒，加水，大火冒开后转小火10分钟，加入熟米饭再煮20分钟，最后加几滴香油，加少许盐就可以出锅了