煲汤做菜知识大全！
秋冬季节适合进补，吃些鸭肉和火腿可以滋阴补血，调理身体。今天我们推荐给大家的就是鸭肉火腿粥，用滋补的鸭肉和火腿搭配营养暖身的白粥，冬季食用时最适合的。
一、鸭肉火腿粥的材料准备
鸭肉火腿粥用到的有鸭脯肉四百克，火腿肉六十克，海米十克，香菇两个，花生一百克，糯米一百克，调理用到的有黄酒，盐，高汤即可。
二、鸭肉火腿粥的做法
第一步：将鸭脯肉切成丁，先在锅中沸水中汆烫下，将鸭肉丁捞出后去血水和浮沫。
第二步：将鸭肉丁和着黄酒，高汤在锅中隔水蒸大概一个小时。
第三步：将火腿肉和香菇切丁，淘洗糯米后放入砂锅中。
第四步：将火腿肉丁，香菇丁，海米放入锅中，加入油稍微滑炒下后取出。
第五步：砂锅中的糯米烧开后将火腿肉丁，香菇丁，海米，花生放入粥中开始小火炖。
第六步：粥八成熟后放入蒸过的鸭肉丁，放入少许盐后搅拌均匀再继续炖煮。
三、鸭肉火腿粥食用营养
鸭肉火腿粥非常适合身体上火的人食用，可以调理肠胃道，改善大便干燥等症状。食用鸭肉火腿粥有利于修复身体元气，对于工作学业紧张的人能起到很好的帮助作用。
