煲汤做菜知识大全！
原料：鳝鱼150克，天麻12克，淮山30克，粳米100克，姜丝、油各少许。
鳝鱼天麻粥的做法1.鳝鱼洗净切块，天麻、淮山洗净切薄片。
2.将鳝鱼块和天麻、淮山连同洗净的粳米放入沙锅，加水800毫升，慢火煮成粥，放姜丝、油、盐调味即成。每日1次，连用7～10日。
鳝鱼天麻粥的功效 具有补益肝肾、和血祛风的功效。适用于面神经炎。症见突发口眼祸斜，但无昏迷、偏瘫、失语，面部麻痹或有蚁爬样感觉，舌淡红苔白，脉细弦。特别提示：若急性感染性面神经炎者，应及时送医院治疗，本粥只宜作辅助治疗。
鳝鱼的功效
黄鳝又叫鳝鱼，鳝鱼含有大量的维生素A、B1、B2、蛋白质、脂肪等营养素。
功效：具有补虚损，除风湿，强筋骨。适用于体虚乏力，风寒湿痹，产后淋沥，下痢脓血，痔疮，臁疮等症。
鉴别：鳝鱼在秋天游向大海，在温暖的南方海域产卵，稚鱼又随暖流游向河流，往往捕其稚鱼加以养殖。天然鳝鱼比养殖的鳝鱼脂肪少，味道清淡。
