荠菜蒲黄粥

　　 (1)将鲜荠菜去杂，洗净，连根、茎切碎，剁成荠菜细末泥，备用。

　　 (2)将玉米淘洗干净，放人沙锅，加水适量，大火煮沸后，改用小火煨煮30分钟，调人荠菜细末泥及蒲黄粉，拌和均匀，继续用小火煨煮至玉米酥烂即成。每日早、晚分食。

　　 荠菜蒲黄粥的功效:温中利气，补虚散瘀，通脉降脂。适用于高脂血症、冠心病。

　　 荠菜别名芊菜、地菜、蓟菜、护生草、清明草、鸡心菜、净肠菜、地米菜、菱角菜、鸡脚菜、鸡腿草、假水菜、芨芨菜等，为十字花科一年生或二年生草本植物荠菜的幼苗、嫩茎叶或全草。荠菜全国性分布，生长于田间、路边、荒地、河滩、山坡随处可见，现江苏、上海等地有栽培。

　　 荠菜作为一种野菜，蛋白质含量在叶类、瓜果类蔬菜中数一数二，胡萝卜素含量与胡萝卜不相上下，维生素c比西红柿还高，无机盐中的钙、铁、锰、钾等的含量也都较高。因此一直深受人们的欢迎。《诗经》中有“其甘如荠”的吟咏。辛弃疾有“城中桃李愁风雨，春在溪头荠菜花”的名句。苏东坡有“时绕麦田求野菜，强为僧舍煮山羹”的经历，陆游则称赞“手煮墙明荠，美若乳下肠”。