煲汤做菜知识大全!
主料:黄豆300克
辅料:矿泉水2200ml,内脂粉3.5克
豆花的做法
步骤1. 黄豆洗干净,并霉变的黄豆挑选出来,加入清水泡浸。
步骤2. 浸5小时左右,泡至黄豆全部涨鼓鼓的,泡满泡满,表面光滑光滑的即可。
步骤3. 用水再次冲洗衣干净泡好的黄豆。
步骤4. 开始磨豆浆,把泡好的黄豆放入豆浆机里,加入适量清水,磨成豆浆糊。
步骤5. 把磨好豆浆后的豆渣倒入沥布中,用手挤出豆浆水。
步骤6. 再用滤网过滤豆浆。
步骤7. 开始煮豆浆了,用大火把豆浆煮开,在煮的过程中要不断地搅拌,以防粘底。
步骤8. 煮开后,关火,晾至80度左右。
步骤9. 内脂用30ml的温开水溶开备用。
步骤10. 开始点豆腐了,把浮在豆浆上面的豆浆皮挑出去。
步骤11. 边加入内脂边快速地搅拌,搅拌的手法就像搅拌蛋糕糊一样,用汤勺从锅底向上捞,一定要均匀。
步骤12. 盖上锅盖,闷15分钟左右。
步骤13. 白白嫩嫩的,香香滑滑的豆腐花就做好了。