芝麻牛轧糖的制作技巧

芝麻牛轧糖做法如下

　　芝麻牛轧糖：给大家的甜蜜与温暖

　　食材：棉花糖300g、奶粉210g、黄油90g、杏仁285g、芝麻15g

　　芝麻牛轧糖的做法图解

　　1、准备好棉花糖。

　　2、杏仁先用烤箱(120℃，上下火，中层)烤10分钟。

　　3、将烤好的杏仁用臼子锤碎。

　　4、芝麻洗净，用干净的锅，小火炒干。

　　5、将奶粉、杏仁与芝麻放入容器中，搅拌均匀。

　　6、黄油放入不粘锅中，用小火加热至融化。

　　7、加入棉花糖。

　　8、继续用小火加热，加热至棉花糖融化。

　　9、加入已拌匀的奶粉、杏仁与芝麻。

　　10、将其搅拌成团。

　　11、倒入已铺好油纸的模具中，用刮板将其抹平。

　　12、待其凉却，再用刀将其平分为长条状。

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　　13、再把长条状切成糖块。

　　14、用糖纸包起来。

　　15、装进密封罐或密封袋，常温下保存。

　　小提示

　　棉花糖版的牛轧糖食材的比例约为：棉花糖：坚果：奶粉+黄油=1:1:1，坚果可以将杏仁换成花生之类的。

　　棉花糖版的牛轧糖关键就在于熬制棉花糖的过程，不要心急，慢慢用小火熬制棉花糖融化，做出来的棉花糖才会不沾不腻。

　　要做出好吃的牛轧糖，记住好食材才有好味道，棉花糖得选用原味白色的，如果能用麦芽糖来做那就更好。

　　还有就是一定得用不沾锅，要不待会洗锅时会让你严重抓狂，且浪费许多食材。