美味茶点之花生小酥的制作与技巧

自己做的食材安全有保证，完全没有添加剂哟，而且我还减少了油和糖的量，美味无负担!

　　主料：

　　花生米120克，低筋面粉170克，食用油60克，白砂糖40克，鸡蛋1个，盐1克

　　低筋面粉 简称低粉，又叫蛋糕粉，日文称为薄力粉。

　　低筋面粉是指水份13.8%,粗蛋白质8.5%以下的面粉，通常用来做蛋糕、饼干、小西饼点心、酥皮类点心等。做海绵蛋糕选用低筋粉，因低筋粉无筋力，制成的蛋糕特别松软，体积膨大，表面平整。

　　美味茶点—花生小酥的做法步骤

　　1. 先把花生米放入预热好的烤箱中层，上下火150度10分钟。烤熟的花生米用擀面仗压成花生碎，大约20克压成碎面状。

　　2. 油和盐、糖放进干净容器中搅拌至糖溶化。

　　3. 加入全蛋液继续搅拌成浓稠状。

　　4. 筛入低粉，放入花生碎翻拌后成光滑面团。

　　5. 分成每个10克揉成小圆球，在花生碎粉里面滚一下，摆放烤盘上。

　注：更多食谱请关注糕点的做法栏目。

　　6. 烤盘放进预热好的烤箱中层，上下火180度20分钟，烤好晾凉密封存放。

　　7. 约上朋友，泡一壶好茶， 上盘花生小酥，悠闲自得!

　　　慈母煲汤网小贴士

　　1、食用油也可以换成黄油，会更加香酥。

　　2、我这个是低油低糖，如果喜欢甜的可加20克油、20克糖。

　　3、注意调整自己烤箱的温度和时间。

　　4、因为不想有添加剂，所以没有加小苏打和泡打粉，如果不介意的，可以加点1~2克小苏打，口感会更好。