蔓越莓马芬的制作方法

　 简介

　　今天要做的是蔓越莓做的马芬，马芬是烘焙中最基础的，它对技术没有什么特殊要求，而且制作过程简单，速度也快，是非常适合新手的一款点心，非常适合培养新手的自信心。

　　用料

　　低筋面粉300克,黄油(室温软化)150克,糖粉160克,蔓越莓干100克,鸡蛋2~3个(视鸡蛋大小而定),泡打粉18克,牛奶(室温)150ml

　　蔓越莓马芬的做法步骤

　　准备黄油、糖粉、低筋面粉、泡打粉、蔓越莓干

　　1称取牛奶

　　2鸡蛋2个打散备用，装蛋黄的容器要干净无油无水

　　3将低筋面粉与泡打粉过筛

　　4把蔓越莓干用温水浸泡至软后取出沥干水份待用

　　5黄油用打蛋器打软，然后分两到三次加入糖粉，每次加入糖粉都要搅打均匀，直到黄油变成发白的奶油状就可以了

　　6这就是发白的稠糊奶油状

　　7接着加入打散的蛋液，蛋液要分两到三次加入，每次加入蛋液的时候都要打均匀再加入下一次的蛋液，这样可以避免水油分离

　　8然后加入三分之一的过筛的粉类，继续用打蛋器搅打均匀

　　9加入牛奶用打蛋器搅匀

　　10再加入剩下的三分之二的过筛的面粉类，用刮刀切拌或是翻拌的方法拌匀成浓稠的面糊，要注意是从下往上的翻拌哦

　　11倒入沥干水份的蔓越莓干继续用刮刀翻拌均匀

　　12用勺子把拌好的面糊装入准备好的放在烤盘上的模具中七八分满

　　13烤箱提前预热十分钟，将烤盘放入烤箱180度烤25~30分钟即可

　　14马芬烤好出炉放凉食用

　　15小贴士

　　1、马芬不仅制作时间短，而且对技术要求不高，只要注意当干湿两种混合物混合在一起的时候，就必须马上烘焙，否则会影响马芬的膨发

　　2、为了避免起筋导致组织粗糙，搅拌面糊的时候，在干性材料全部湿润以后即可停手，不要过度搅拌，立即入模烘焙，烤出来的马芬才会比较好吃

　　3、根据纸杯大小和烤箱的情况调整烘烤的时间，如感觉外观不够金黄酥脆，可适当延长焙烤时间

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