点心食谱：葱油小桃酥的制作方法

　 简介

　　第一次做桃酥的时候，因为减了太多油又烤的久了会儿，真的不是很好吃。之后就一直心心念念，希望能做出好吃点的桃酥。因为这真的是款很可口的点心。

　　晚上逛超市的时候看见有卖葱油小桃酥。还蛮喜欢葱油的味道，就想试着自己动手做一做。特地用了低粉来加强它的酥性，适当控制了油份，完美主义请勿喷。借鉴了君之、小打小闹miki等人的菜谱，根据自己的口味进行了适当调整。

　　爷爷和小侄女都很喜欢吃，也希望你们会喜欢。有什么不足之处希望大家可以提出来帮助我改进。

　　(参考分量：10个)

　　皮埃斯 做之前请仔细阅读小贴士

　　皮皮埃斯 这款桃酥是咸甜口味的!接受无能的人请自行根据口味增减盐的含量吧...【例如25g糖 2g盐

　　用料

　　低筋面粉(可换成普通面粉)100g，鸡蛋液10g，植物油3bsp(约40g)，泡打粉1/4tsp，小苏打1/8tsp，细砂糖35g，盐2g，葱随意

　　葱油小桃酥的做法

　　小葱洗净沥干后，只取葱绿部分切碎

　　将植物油、鸡蛋液、盐和糖在大碗中搅拌均匀后加入葱花

　　将低粉、泡打粉、小苏打混合并过筛，倒入大碗里的混合液体中

　　搅拌均匀，并成团

　　取20g的面团，搓成小圆球

　　放入烤盘，轻按扁

　　烤箱180度预热，放于中层烤15分钟左右，表面上色即可小贴士

　　1.因为植物油不像黄油那样可以很好地和面粉融合在一起，面团可能会有些干也有些碎，分成20g的面团后，用力捏紧几下，再揉成团会轻松很多...

　　2.强烈建议不要减油(油量至少不要少于35g)...因为再减就真的...太干了.而且会很难成团

　　3.小苏打不要放太多!会很苦的...

　　4.这是款咸甜口味的桃酥。关于有些人说过咸的问题，我想说，每个人的口味不一样，请根据自己的口味酌情调整盐的分量。

延伸阅读：葱油小桃酥的热量