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番薯黄金蛋
番薯,黄金蛋
材料：番薯120G，紫薯120G，细砂糖60G，木薯粉或马铃薯粉160G，牛奶50G，鸡蛋1粒，面包糠适量
番薯黄金蛋的做法
1.紫薯与番薯洗净后削皮切成片状备用。
2.切好的紫薯放入锅里中火蒸20-30分钟，蒸到软烂即可。
3.蒸好的紫薯取出。
4.番薯同样放入锅里中火蒸20-30分钟，直到软烂。
5.蒸好的番薯取出。
6.将蒸好的紫薯趁热放入30G细砂糖。
7.把紫薯压成紫薯泥。
8.放入80G的木薯粉或马铃薯粉翻拌均匀。
9.翻拌均匀后放入25G的牛奶。
10.继续翻拌至均匀即可。
11.将蒸好的番薯趁热放入30G的细砂糖。
12.压成番薯泥。
13.放入80G的木薯粉或马铃薯粉翻拌均匀。
14.翻拌均匀后倒入25G的牛奶。
15.继续翻拌均匀即可。
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16.将鸡蛋打散，适量的面包糠倒入碗里。
17.小锅里放入适量的油加热，油必须没过番薯蛋。
18.将翻拌好的番薯泥揉成贡丸或鱼蛋大小。
19.放入鸡蛋液里，让整颗番薯蛋沾满鸡蛋液。
20.然后放入面包糠碗里裹满面包糠。
21.油加热后转用小火，把裹好面包糠的番薯蛋放入油里炸。
22.紫薯泥也是一样揉成鱼蛋大小，粘上鸡蛋液和面包糠然后放入油里一起炸。
23.如果不裹面包糠的话就不需要沾鸡蛋液，可以直接放入油里炸。
24.炸至金黄色即可取出。
延伸阅读：豉香黄金蛋做法
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