煲汤做菜知识大全!
粥在我们家很平常,几乎每天都喝,但要想煲出一锅好粥,也是需要有窍门的,前天煲的这款粥,真的令人很回味,我家儿子一口气喝了两碗,昨天还问我有没有玉米粥喝,呵呵!玉米的清甜爽脆与鸡肉的鲜味真的很配,用来煲粥是最好不过了。
玉米鸡丝粥
原料:大米100克,鸡胸肉100克,玉米粒50克左右,水2000ML。
配料:盐少许,花生油少许。
玉米鸡丝粥的做法
1.大米淘洗干净,放少许油、盐,用用搓一搓,混合均匀,放置半小时。
2.鸡肉买加来清洗干净,锅内煮沸水把它烫熟捞出。
3.把烫熟的鸡肉丝成细丝。
4.把鸡肉丝加花生油和少许盐混合均匀,腌30分钟。
5.玉米买回来洗净剥成玉米粒备用。
6.电饭煲内放入水,待水开后把大米倒入,用勺子搅拌几下,以免糊底。
7.煮20分钟待大米开花后倒入鸡丝和玉米粒,然后不停的搅动,真至呈稠状出锅。
熬出香浓广式粥的小窍门
1.淘好米,放少许油、盐,用手搓一搓,混合均匀。
2.用开水煮粥,既避免了糊底的现象,又加快了煮粥的时间。
3.开水下锅时搅几下,盖上锅盖小火熬煮20分钟,然后不停地搅动,真到呈稠状即可。
特别提示:因为大米和鸡丝里面都已加了少量的盐,所以这款粥煮好后就不需要再加盐了。
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