鹅肉香菇粥

鹅肉香菇粥

原料：糯米100克，鹅脯肉50克，水发香菇2朵，熟火腿20克，葱末、姜末、精盐、味精、胡椒粉、香油各少许，清水适量。

鹅肉香菇粥的做法

1．将鹅脯肉洗净，沥水，切成绿豆大小的粒，与香油拌匀；水发香菇去蒂，切成小丁；熟火腿切粒；糯米淘洗干净，沥水。

2．将净沙锅放火上，添入适量清水，下糯米和香菇丁烧开。待煮至粥将熟时，加入鹅脯肉、熟火腿、葱末、姜末、精盐、味精、胡椒粉等，续煮成稀粥，即成。

特点：色泽多样，香糯汁浓。

大厨提示：必须选取鹅脯肉，此部位的肉质细嫩，成熟后口感良好。

健康提示：鹅肉性味甘、平，与香菇、火腿和糯米成粥，具有补虚和胃、止渴养阴之功效。适用于阴虚体弱、少气乏力、手足心热、消瘦、中气不足等症的辅助治疗。

小菜搭配推荐：核桃仁炒韭菜。搭配理由：此小菜味甘性温，可补肾固精，温肺定喘，益气养血。搭配鹅肉香菇粥食用，对冬季怕冷的人可增加机体热量，御寒保暖。

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