煲汤做菜知识大全!
进入冬天以后,天气寒冷,空气干燥,人们的身体总会出现一些不适症状,特别是脾胃虚弱与皮肤干燥高发,这时多喝一些紫薯山药银耳粥对身体大有好处,可是这种养生粥应该怎么做呢?它在制作时需要准备什么材料呢?
紫薯山药银耳粥的做法
材料
紫薯山药银耳粥,在制作时需要的材料并不复杂,实验室需要干燥的银耳一个,紫薯一块大约一百五十克,山药一百克,大米80克,冰糖20克,柠檬汁适量。
做法步骤
1、把准备好的银耳放在温水中泡发,泡好以后去掉它的根,然后再把它撕成小块,用清水洗净,去掉水分以后备用。
2、把准备好的紫薯和山药分别去掉外皮,用清水冲洗干净以后,再把它们切成小块,大米用清水淘洗干净。
3、把淘洗干净的大米放在锅中,再把切好的紫薯和山药块也全部放在锅中,加适量清水煮至煮开以后再熬半小时左右,随后把泡好的银耳放入到锅中,加入准备好的冰糖,调匀以后接着煮至半小时。
4、在锅中的紫薯山药银耳粥,快煮好的时候再加入准备好的柠檬汁,用小火慢煮五分钟然后关火,十分钟以后取出装碗,香气诱人的紫薯山药银耳粥也就做好了。
5、制作紫薯银耳山药粥,是为了预防紫薯和山药与空气接触发生氧化,可以把它们切成块状以后放在清水中浸泡,这样能有效预防它们氧化变色,也能减少紫薯与山药中营养成分的流失。
6、紫薯这种食材在预热以后,颜色容易变得暗沉,会让煮出的粥色泽变差,这时加入适量的柠檬汁,会保持汤色清澈,能让做好的紫薯银耳山药粥汤色靓丽清透。