私房笋丁炸酱面的做法

　　私房笋丁炸酱面(图片来源：笨鸟和土豆泥)

　　那天一个朋友打电话问我素炸酱怎么做好吃，这个无肉不欢的家伙竟然吃起素来了，我说了我家的这个做法，第二天，大呼小叫的告诉我，太好吃了，全家都吃的忘乎所以。哈哈，想吃素炸酱面的同学不妨也试试。

　　原料：干黄酱、甜面酱、冬笋、手擀面(我老公擀的)

　　做法：

　　1，冬笋切成小丁。冬笋可以直接买水发的，省事，如果是新鲜的带壳的冬笋，去壳后要煮熟。

　　(图片来源：笨鸟和土豆泥)

　　2，干黄酱、甜面酱按1：1的比例混合，或者黄酱多些，甜面酱少些也可以。

　　(图片来源：笨鸟和土豆泥)

　　3，加水调稀。

　　(图片来源：笨鸟和土豆泥)

　　4，炒锅烧热放油，先炒笋丁，再倒入稀酱糊，小火慢慢炸，边炸边搅动，等酱汁变稠，酱香飘出就可以关火了。如果酱炸时觉得太干，可以再加水，如果太稀就多炸一会儿等水份蒸发。

　　(图片来源：笨鸟和土豆泥)

　　5，最后再备点拌面小菜，面条煮熟就开吃啦。