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蟹黄包子的做法

时间:2020-11-13

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栏目:小吃大全

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导读:  原料:   精面粉,猪前夹肉茸,蟹黄,蟹肉,熟猪油,精盐,酱油,绍酒,胡椒粉,葱末,姜块。   制作:   炒锅上火,入油,入葱  ,姜末煸香,入蟹黄、蟹肉、酒、胡椒粉,煸成蟹油。猪前夹肉茸中加

  原料:

  精面粉,猪前夹肉茸,蟹黄,蟹肉,熟猪油,精盐,酱油,绍酒,胡椒粉,葱末,姜块。

  制作:

  炒锅上火,入油,入葱 ,姜末煸香,入蟹黄、蟹肉、酒、胡椒粉,煸成蟹油。猪前夹肉茸中加盐、酱油、酒、水拌匀,再加蟹油拌成蟹黄馅。将发酵面团搓条摘剂,包入馅,捏成荸荠鼓、鲫鱼嘴形,蒸熟。

  淮扬传统名点。蟹黄包子的魅力在蟹黄,凡以蟹黄冠名的,蟹黄是核心,再与肉、禽、蔬等部分组配,一般是深秋蟹肥时熬好蟹油,密封收贮,根据品种的不同而确定蟹油的比例。

包子的做法

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