煲汤做菜知识大全!
主料: 豆腐500克
辅料: 面粉20克,生粉10克,精肉100克,干香菇30克,葱花5克
调料: B沙司50克,色拉油5克,胡椒粉10克,白米醋30克,五香粉5克,沙司50克,老抽5克,白砂糖20克,精盐10克,芝麻油5克,高汤100克
金包银福建小吃做法:
1.将豆腐切成3厘米X3厘米X1.5厘米大小的块,下入八成热的油锅中炸至四面呈金黄色时,捞出沥油。
2.用刀将精肉剁成馅,将香菇水发后切成米粒丁,一起放入大碗内,加少许精盐、胡椒粉、五香偻、色拉油及湿淀粉搅拌均匀。
3.取一块炸好的豆腐,用小汤匙挖一个洞,放入调好的肉馅,上面压上挖下的豆腐,外面抹上用面粉、水调成的糊,摆入汤碗内。
4.蒸笼置火上,开锅后放入豆腐蒸8分钟,待馅料完全熟透后取出装盘。
5.另起锅下色拉油、B.B沙司、白糖、味精、醋、高汤调成味汁,勾少许芡,起锅浇在已蒸熟的豆腐上,撒上葱花即可。
金包银特色小吃的特色: 金包银是福建当地近年来较受欢迎的小吃。其成型美观,色泽红亮,食客喜爱有加。色香味形俱全。