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金包银做法

时间:2021-02-21

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栏目:小吃大全

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导读:  主料:  豆腐500克    辅料:  面粉20克,生粉10克,精肉100克,干香菇30克,葱花5克   调料:  B沙司50克,色拉油5克,胡椒粉10克,白米醋30克,五香粉5克,沙司50克,老抽5克,白砂糖20克,精盐

  主料: 豆腐500克

   辅料: 面粉20克,生粉10克,精肉100克,干香菇30克,葱花5克

  调料: B沙司50克,色拉油5克,胡椒粉10克,白米醋30克,五香粉5克,沙司50克,老抽5克,白砂糖20克,精盐10克,芝麻油5克,高汤100克

   金包银福建小吃做法:

  1.将豆腐切成3厘米X3厘米X1.5厘米大小的块,下入八成热的油锅中炸至四面呈金黄色时,捞出沥油。

  2.用刀将精肉剁成馅,将香菇水发后切成米粒丁,一起放入大碗内,加少许精盐、胡椒粉、五香偻、色拉油及湿淀粉搅拌均匀。

  3.取一块炸好的豆腐,用小汤匙挖一个洞,放入调好的肉馅,上面压上挖下的豆腐,外面抹上用面粉、水调成的糊,摆入汤碗内。

  4.蒸笼置火上,开锅后放入豆腐蒸8分钟,待馅料完全熟透后取出装盘。

  5.另起锅下色拉油、B.B沙司、白糖、味精、醋、高汤调成味汁,勾少许芡,起锅浇在已蒸熟的豆腐上,撒上葱花即可。

  金包银特色小吃的特色: 金包银是福建当地近年来较受欢迎的小吃。其成型美观,色泽红亮,食客喜爱有加。色香味形俱全。

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