煲汤做菜知识大全!
主料: 糯米1200克
辅料: 葡萄干100克,瓜子仁30克,豆腐皮3张,糖莲子200克
调料: 白糖500克,熟猪油150克
卷煎福建小吃做法:
1.将糯米用清水浸泡2小时,洗净,沥干水。笼内铺上净纱布,倒入糯米,盖严盖,上沸水锅蒸约30分钟。
2.揭开盖,用筷子搅松,淋些清水,再搅松,冉盖上盖蒸约10分钟,取出,倒在钵内,加入白糖、葡萄干、瓜子仁、糖莲子搅拌均匀,分成3份。
3.将3张豆腐皮摊在案板上,依次铺上一份混料糯米饭,然后将豆腐皮卷成圆筒状,每卷切成8个斜块。
4.平锅内加熟猪油,排上卷煎块,煎至两面呈金黄色时即成。
卷煎的特色: 色泽金黄,外形美观,煎后皮酥脆,馅软嫩甜润。