萨其马做法

　　主料： 高筋面粉

　　辅料： 发酵粉,鸡蛋,水

　　调料： 砂糖,麦芽糖,蜂蜜

　　　萨其马北京小吃做法:

　　1. 将面粉、发酵粉、鸡蛋加水混合搅拌，然后在案板上揉成面团，醒10分钟。撒上面粉防粘贴，然后用擀面杖擀成面皮，向中心折叠(折成4折)用刀切成细面条状，再加面粉将面条播散，然后放入油锅炸(中火)可以多炸一会以便更清脆，炸好后捞起沥油，待用。

　　2. 将砂糖、麦芽糖、蜂蜜、水放入锅里用中火熬，直至可以拉出丝来为止。

　　3. 将炸好的面条放入熬好的糖水里搅拌，同时加入葡萄干等。搅拌均匀之后，放入涂过油的盘子里，用手压紧压平，等完全冷却后切块装盘即可。

　　萨其马特色小吃的特色：

　　萨其马是满族的一种食物，清代关外三陵祭祀的祭品之一，原意是“狗奶子蘸糖”。将面条炸熟后，用糖混合成小块。萨其马是北京著名京式四季糕点之一。过去在北京亦曾写作“沙其马”、“赛利马”等等。萨其马具有色泽米黄，口感酥松绵软，香甜可口，桂花蜂蜜香味浓郁的特色。