糯米塞藕做法

　　主料： 藕一节(短粗、结实，两头均无破损的藕)，糯米(泡水2小时)

　　辅料： 花生，红枣，莲子，红豆(泡水12小时)

　　调料： 红糖适量，糖桂花适量

　　糯米塞藕上海小吃做法:

　　1、糯米淘净后，用水浸泡2、3个小时。花生、莲子、红枣洗净待用，红豆事先泡12小时。

　　2、藕洗净用钢丝球刮去表皮，洗净。切开一头，把泡好的糯米塞入藕孔中，装的过程中可随时将藕在桌上轻敲，糯米会沉到孔的底部，也可用筷子帮忙疏通。

　　3、装满糯米后，将切开的盖子复原，用牙签固定。

　　4、藕放入锅中，根据口味放入红糖，加水没过藕，再放入洗净的花生米、红枣、红豆、莲子。

　　5、大火烧开后，转小火慢煮约2小时。

　　6、煮到30-40分钟时，花生米就可捞出了，再煮20-30分钟，红枣和莲子也可捞出。

　　7、煮一小时左右，把剩余的糯米放入锅中一起煮至藕熟、红豆烂。

　　8、藕煮熟后取出，晾凉后切片或切块，吃的时候倒上煮藕的红糖水或糖桂花。