五香蛋酥花生的做法

　　材料：花生 500克、面粉200克左右、鸡蛋2个、五香粉1TSP、盐1/2TSP、糖2TSP

　　做法：

　　1、需要一个大点的容器装花生，加入1个打散的鸡蛋、五香粉、盐、糖;

　　2、拌均匀，搁一个小时，让料入味，再加入1个打散的鸡蛋，是让花生表层充分湿润;

　　3、分次加入面粉，每一次加面粉后来，晃动均匀后再加;

　　4、直到每颗花生都沾上面粉，而且看不到花生红衣为好;

　　5、锅中放较多油，中火加热，分次下花生炸至表层金黄色即可;

　　6、捞起来，滤油，凉了就脆了。

　　小贴士：

　　1、加了料后，多搁置一下，这样花生才能入味;

　　2、分次加面粉，以免面粉成团;

　　3、花生要裹多一些面粉，边撒粉边晃动花生，直至看不到花生红衣;

　　4、炸的时候，分次炸，这样用的油量较少，炸得也较均匀。

　　5、除了裹面粉，也可以用淀粉。不过，淀粉的口感略硬一些。