曼越莓贝果的做法

　　主料

　　高筋面粉250克，　　水140克，　　曼越莓干65克，　　清水1000克，　　小苏打2克

　　调料

　　酵母3克，　　糖8克，　　盐2克，　　黄油5克，　　白砂糖50克

　　制作流程

　　1

　　把面粉和酵母、糖、盐、水混合，将面团揉至扩展阶段，加入黄油，将面团揉至面团表面光滑且具有良好的延展性，再加入曼越莓干揉匀 2

　　将面团分割成6个，松弛2分钟 3

　　将分割好的面团擀成椭圆形 4

　　将椭圆形面饼横放，三折，每一折都用手掌压出面皮缝隙的空气 5

　　将边缘处捏紧，用手掌心均匀的搓成25公分左右长的细面棍儿 6

　　用擀面杖把面棍的一段压平，涂上些清水，把面棍的另一端平放在涂有清水的一端用手将连接处捏紧。把做好的贝果盖笼布发酵20分钟 7

　　趁贝果最后发酵的时候，把白砂糖和小苏打放入清水中煮开，把发酵好的贝果表面朝下放入煮开的糖水中，一面煮制20秒后翻面煮制20秒 8

　　把煮制好的贝果用滤网捞出稍稍控干，放入预热200度的烤箱中层烤制20-25分钟即可

　　膳食食疗

　　面包含有蛋白质、脂肪、碳水化合物、少量维生素及钙、钾、镁、锌等矿物质，口味多样，易于消化、吸收，有助提高新陈代谢，有益身体健康。蔓越莓所含植物化学成份十分丰富、其中对人体健康最具价值者包括：浓缩鞣酸、原花青素、黄酮类、丰富的维生素C等。研究发现，蔓越莓所含丰富的浓缩鞣酸，具有强力抗细菌粘附特性，使泌尿道中细菌(如大肠杆菌)不能粘附泌尿道粘膜表层，这样尿道、膀胱、肾盂就不会发炎，同时蔓越莓能抑制尿液中细菌的生长，瓶加强排尿功能等，故蔓越莓提取物能有效提前防止和改善各种泌尿道感染和尿道炎、膀胱炎、慢性肾盂肾火，它与抗生素合用，可减少抗生素的使用量，减慢耐药性产生，并减少药物副作用。由于蔓越莓含有丰富的原花青素与黄酮类等抗氧化成份，可抑制低密度脂蛋白氧化而提前防止心血管疾病，同时，食用蔓越莓对抗衰老和防癌都有一定的效果，还可给人体补充丰富的维生素C。