煲汤做菜知识大全!
材料 :后腿肉一块(五花肉也行,俺家喜欢肥点的),洋葱半个,干香菇十朵,姜少许
调料 :生抽,老抽,蚝油,冰糖,盐,生粉
卤肉饭的做法大全
做法 :
1,肉,洋葱切丁,干香菇泡发后切丁,姜切丝
2,锅里放油,热锅后放入洋葱,姜丝,炒至洋葱有点焦。
3,放入肉丁,炒至出油,放老抽调色,放盐
4,放入香菇,生抽,蚝油,翻炒一下
5,倒入水,放入冰糖
6,烧开后倒入高压锅,我用的“蹄筋”
7,高压锅的好处是快,但不像砂锅能把水慢慢煲走。所以这步是倒回锅中,大火收汁,最后快干时放点水淀粉。