法式柠檬椰香松饼的做法

　　材料：低筋面粉 125克(1CUP)、泡打粉1/2TSP、盐1/4TSP、鸡蛋1个、糖20克、牛奶200克(1CUP)、油2TBS(约20克)、柠檬皮一个量、椰蓉30克、蜂蜜(最后淋上，可不用)

　　做法：

　　1、鸡蛋的蛋清和蛋黄分开。蛋清加糖，打至蛋白有弯尖;

　　2、蛋黄中加油和牛奶搅拌均匀;

　　3、筛入低粉和泡打粉，加入盐，搅拌至无颗粒;

　　4、再加入柠檬屑和椰蓉，拌均匀;

　　5、加入打发好的蛋白;

　　6、翻拌均匀;

　　7、用大汤匙舀起一平勺;

　　8、平底锅预热，将大汤匙内的面糊自然地流入锅中间，让其自然流动成圆饼状。小火煎，饼面开始冒气泡;

　　9、加热至基本不再继续冒气泡;

　　10、翻面，小火再煎30秒左右即可出锅，可浇上蜂蜜味道更佳。

　　小贴士：

　　1、如果还想要更快，蛋白是可以不用打发的，直接放两倍量的泡打粉。但是，这样的松饼会比打发了蛋白做的松饼略硬一些;

　　2、煎饼的时候，一定要用小火。火大了，饼还未熟，就焦了，颜色就不嫩了;

　　3、煎的时候，看气泡断火候是很直接的。气泡开始是一个接一个地冒，待它基本不再冒的时候，就是贴锅底的饼面煎至正好的时间，这个时候翻面是最佳时间;