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豆沙油糍粑的做法

时间:2020-11-15

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栏目:小吃大全

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导读:  材料:糯米250克、大米250克、红豆沙30克、糯米粉30克、糖20克   份量:20块   做法:   1、糯米泡两三小时,加上大米,加入平时蒸大米饭少一些的水;   2、蒸熟的米饭;

  材料:糯米250克、大米250克、红豆沙30克、糯米粉30克、糖20克

  份量:20块

  做法:

  1、糯米泡两三小时,加上大米,加入平时蒸大米饭少一些的水;

  2、蒸熟的米饭;

  3、往熟米饭中趁热加入糖,再用擀面棒开始舂米饭,不要舂到像手工糍粑那样不见米粒。这款只用使一半的工夫,舂至米很有粘性,但还能看到大概的米粒状;

  4、红豆沙加糯米粉拌均匀;

  5、将食品袋剪开,摊平抹薄油,把米饭入在上面,整平整,抹上红豆沙;

  6、再利用食品袋,把米饭卷起来;

  7、把它放入容器中,我用的是吐司模。再用力把米饭压紧;

  8、冷藏两小时,取出;

  9、切成0.8cm左右的片状;

  10、锅中热油,下入糯米片;

  11、中火炸至两面黄;

  12、取出,控油即可。

  小贴士:

  1、蒸的水不易多,否则米饭会太软,不好成形;

  2、因我的红豆沙因为比较湿,直接卷入会不太好切,不易定形,所以加了点糯米粉。如果红豆沙不湿,倒可以不加糯米粉;

  3、放入模具的时候,要压紧,否则切的时候可能会散;

  4、炸的时候,在下面未定型的时候,不要去翻面或者移动,因为它太粘了,会变形的。

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