如何自制越南春卷，各种越南春卷的酥脆做法

慈母煲汤网分享5种越南春卷的做法带图片

　　做法一

　　酱油1大匙、味精2小匙

　　春卷皮张、五香豆干200克

　　猪肉150克、卷心菜100克、胡萝卜80克、淀粉适量

　　食用油500克

　　1.五香豆干洗净;

　　卷心菜剥开叶片、洗净;

　　胡萝卜洗净，去皮;

　　均切丝备用。

　　2.猪肉洗净，切丝，放入碗中，加入酱油、淀粉拌匀并腌制10 分钟。锅中倒入适量油烧热，放入猪肉丝炒熟，盛出。

　　3. 用余油把其余馅料炒熟，再加入猪肉丝及精盐炒匀

　　4.最后加入水淀粉勾薄芡即为春卷馅。

　　5.把春卷皮摊平，分别包入适量的馅卷好

　　6.放入热油锅中炸至金黄色，捞出沥油即可。

　　注意

　　外酥里鲜，口感极佳。可用蛋清把包好的春卷封好口。

　　做法二

　　材料

　　米纸，鲜虾，猪肉，生菜，九层塔，韭菜，排米粉。

　　排米粉煮法

　　大火水滚放排米粉(一整包量)煮大约五-六分钟倒出即过冷水沥干备用。

　　做法

　　瘦猪肉水滚煮熟即过冷水切片备用.虾过滚水煮熟，过冷水片半留用.米纸在温水里过一下放生菜，九层塔，韭菜，排米粉，鲜虾，猪肉， 生菜，九层塔，韭菜，排米粉(如图)于次包好沾配海鲜花生酱吃。

　　海鲜花生酱制法：六匙海鲜酱， 三匙花生酱， 六匙热水，盐少许，糖二匙， 麻油一匙拌匀，放点碎花生在酱上即成. 喜辣者可加辣酱。

　　做法三

　　材料

　　越南春卷皮6张，干粉丝20g，海白虾150g，熟牛肉50g，鸡蛋1枚，韭菜，生菜各100g，黄瓜1/2根，朝天椒2根，油1汤匙(15ml)。

　　做法

　　生菜、黄瓜洗净切成比越南春卷皮稍短的条状，韭菜洗净切成长段，熟牛肉用手撕成细丝，干粉丝放入温水中泡软后并煮熟，海白虾去掉虾线、煮熟、剥皮后从背部纵向片成二片。

　　中火烧热煎锅中的油至七成热，倒入打散的鸡蛋液，快速转开煎锅中的蛋液，摊成薄薄的鸡蛋饼，两面煎至金黄，倒出蛋饼切成0.5cm宽的丝备用。

　　越南春卷皮用50度左右的热水烫软，平铺在砧板上，先放2个虾，再分别将生菜条、黄瓜条、鸡蛋皮丝、牛肉丝、韭菜段、粉丝码在春卷皮里。

　　从春卷皮的一端卷起，边卷边将春卷皮里面的食材按压紧实，卷到顶端。切去左右两边多余的春卷皮，露出里面的食材，在卷好的春卷中间系上一根绿色的韭菜叶。

　　朝天椒洗净切成片，放入小蝶中倒入鲜味汁，吃时蘸上调味汁即可。

　　做法四

　　材料

　　彩椒，青椒，菠萝，胡萝卜，黄瓜，鸡胸肉，蒜苗，绿豆芽，大虾，韩式烤牛肉，金针磨，苹果或自己喜欢的各种水果和蔬菜。

　　做法

　　1、大虾煮熟剃掉虾线去皮备用。

　　2、牛肉切丝用酱油、黑胡椒粉、白糖、芝麻油腌制。

　　3、水果、蔬菜切成条或丝状装盘。

　　4、金针磨去掉根部撕开后备用。

　　5、绿豆芽洗净去皮备用。

　　6、鸡胸肉水煮撕开备用。

　　7、腌制好的牛肉放在平底锅中干炒。

　　8、将步骤1-7材料美观的装在大盘中，就看你的艺术发挥啦!

　　9、酱汁混合装碗。

　　10、米皮中包你喜欢的蔬菜和水果或肉肉，包的你欣喜若狂哈!

　　做法五

　　材料

　　越南春卷皮，生菜，红萝卜丝，粉丝，煮熟的鸡肉丝，葱丝，香菜。

　　做法

　　1、炒好的花生粒轧碎， 海鲜酱，蒜粒，生抽，香油，喜欢吃辣的还可以加辣椒油。

　　2、正宗的应该是放鱼露，老公不喜欢鱼露的味道给改了。怎么吃都好，只要自己喜欢就好。

　　3、越南米纸很薄，吃前要在温热水里浸泡大概30秒，拿出来后把各种菜码放在上面，像咱们包春卷一样把菜包起来，为了好看一般最后把虾包进去。包好的春卷蘸上面做好的蘸汁。