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慈母煲汤网分享3种卤汁豆腐干的做法带图片
一、美味制作卤汁豆腐干
卤豆腐干500g
油适量、冰糖适量、陈皮适量、八角适量、生抽适量、老抽适量、蚝油适量
1.先把豆干切成小块。2.准备八角和陈皮。3.热锅倒入油，油温5分热，下入豆干。
4.煎炸至豆干表面起皱捞起。5.直接倒入加入清水的汤锅之后，倒入调料用大火烧。
6.加入3调羹生抽和一调羹老抽，加入冰糖。
7.再加入适量鱼露，盖上大火烧开后转中小火烧半小时。
8.之后打开转大火烧10分钟，把汁水略微收少一点后熄火。
9.待微凉后再加入适量蜂蜜拌匀，上桌。
二、家常卤汁豆腐干的简单做法
1.把买来豆腐切成小块。
2.小锅里面倒些油，两面煎一下，煎的时候要小心一些，当心不要被油溅到。
两面有点黄的时候夹起来，晾晾油。
3.煎好的豆腐干都放在另一个锅里面。4.加上卤水汁，糖，和水，水面没过豆腐干即可，煮开。
5.收干水，剩一点点浓汁的时候起锅，要小心不要烧焦了，味道好极了
三、话梅卤汁豆腐干怎么做
白豆腐干3张，八角2颗，话梅1颗，小茴香适量
香叶2片，生抽2汤匙
红烧汁1汤匙
冰糖1小块，清水适量，食用油
1.【豆腐干的炸制过程】：
白豆腐干用清水冲干净控干水分，用刀切成大小均等的正方形块。
2.锅烧热，倒入适量的食用油，烧到七成热。3.放入切好的豆腐干块炸制。
4.炸到豆腐干表皮金黄。5.用铲子捞起看看，豆腐干表面鼓起，就可以了。
6.用漏勺把豆腐干沥油捞出。
7.【豆腐干的卤制过程】：
炸好的豆腐干备用
8.原油锅内的油倒出，锅里倒入1勺红烧汁。
9.加入2勺生抽。10.放入1小块冰糖，大火熬煮至汤汁烧开。 11.放入炸好的豆腐干。
12.用铲子翻炒到豆腐干表面被汤汁裹匀。
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13.加入适量的冷清水，没过豆腐干表面。14.八角2颗、小茴香适量、香叶2片装入香料罐内，放入锅中。
15.放入1个话梅。m.meichubang.com
16.盖好锅盖，大火烧开汤汁，转小火焖煮。17.煮到汤汁剩下豆腐干的一半时。
18.用铲子朝一个方向搅动，把汤汁收干，裹匀在豆腐干表面即可!
以上是慈母煲汤网(meichubang.com)分享3种卤汁豆腐干的做法 色香味俱全的风味小吃
