如何做脆皮年糕好吃，各种家常脆皮年糕的做法

慈母煲汤网分享3种脆皮年糕的制作方法与技巧

一、脆皮年糕的制作

　　面粉、糖桂花、馄饨皮

　　年糕、鸡蛋

　　1、鸡蛋打散，放入少许面粉拌匀;2、年糕放入锅中，煮软;

　　3、取一叶馄饨皮，刷上蛋液;4、将煮软的年糕，放入糖桂花中蘸匀.5、放到馄饨皮上，包裹严实;6、锅中倒油，烧至六成热，下包好的年糕，炸至金黄即可。

　　年糕食用指南

　　据化验，年糕的热量较高，是米饭的数倍。因而不宜多吃，少吃不腻，既补充营养，又对身体好。

　　二、脆皮椰香红豆年糕

　　材料：糯米粉400克，白砂糖120克，牛奶260毫升，椰浆80毫升，玉米油180毫升，鸡蛋(约150克)3只，蜜红豆适量，泡打粉1小勺

　　做法1.糯米粉加泡打粉过筛后加入白糖，牛奶，椰浆，玉米油，鸡蛋用打蛋器打匀，本来用的手动打蛋器，打了几下发现较费劲赶紧改用电动的打成无颗粒的面糊。

　　2.烤盘涂油，把面糊过筛倒入，过筛这步别省略，这样做出来成品更细腻。

　　3.然后把蜜红豆随意撒在面糊上，也可用买的红豆沙，不过我更喜欢自己做的蜜红豆。

　　4.蜜红豆撒好后，用勺轻轻压入面糊内。

　　5.入预热好的烤箱里180度20分钟后，表面微黄时取出撒上椰丝再入烤箱继续烤20分钟，共40分钟左右至表面金黄即可，也可根据自己喜欢好的口感和表面颜色来适当调整时间。烤好后取出放凉切块即可食用了。

　　三、脆皮年糕的制作教程

　　1.馄饨皮摊开(可以轻轻擀一下，薄一点)。2.抹上一点豆沙馅儿。

　　3.放上一片年糕。　　4.再抹上薄薄一层豆沙馅儿。　5.如图所示包起来。

　　6.封口处沾一点点豆沙粘合起来。　7.全部按照上面的步骤包起来。

　　8.表面刷上一层蛋液(没有接口的一面刷蛋液)。9.取一个碗放上白芝麻。

　　10.蘸上白芝麻。

　　11.油温5成热下入年糕，炸至表面金黄即可捞出(油量要多一些，一定要没过年糕能让年糕在油锅里飘起了，不然芝麻会散落，也不容易受热均匀)

　　以上是慈母煲汤网(meichubang.com)分享3种脆皮年糕的做法介绍 一张馄饨皮就搞定