四川泡椒凤爪怎么做好吃，泡椒凤爪的2种做法

关于四川泡椒凤爪怎么做好吃，泡椒凤爪的2种做法的介绍

　　一、家常四川泡椒凤爪

　　简单的泡椒凤爪，适合短时间做了就吃，省时省力。　

　　凤爪5个，野山椒一瓶，盐，白醋，花椒，水。　　

　　1、将凤爪洗净切成小块 ;2、锅中烧开水，放入凤爪，大约5分钟，煮熟后捞出冲水，冲去油;

　　3、将野山椒连同水全部放入容器中，加入适量醋，盐搅匀;4、然后将洗好的凤爪放入其中，密封后冷藏一夜左右即可。

　　小贴士

　　如果喜欢吃辣的，可以将泡椒剁碎了放进去。

　　二、凤爪的营养与挑选

　　1、鸡爪中含有较多的胶原蛋白，具有软化血管，美容等功效，不过现在的冷冻鸡爪容易出现“僵尸肉”或者一些含有激素，添加剂，所以不宜多吃;

　　2、要求鸡爪的肉皮色泽白亮并且富有光泽，无残留黄色硬皮;鸡爪质地紧密，富有弹性，表面微干或略显湿润且不黏手。如果鸡爪色泽暗淡无光，表面发黏，则表明鸡爪存放时间过久，不宜选购。

　　三、秘制四川泡椒凤爪的做法

　　制作泡椒凤爪的时候加入一些胡萝卜，芹菜等蔬菜不仅能是营养更加丰富，还是味道更加的清爽。

　　食材准备

　　鸡爪，洋葱，胡萝卜，芹菜，桂皮，八角，草果，豆蔻，花椒，红辣椒，泡椒，盐，鸡精，白醋，味精，糖。

　　方法步骤

　　1、鸡爪洗净，剪去指甲，剁成小块待用;

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　　2、洋葱切丝，胡萝卜切丝，西芹切段待用;

　　3、将剁好的鸡爪放入锅中大火烧开后转小火煮10分钟至熟，捞出过凉洗净;

　　4、将所有的香料放入锅中，倒入开水，放些许泡椒，加盐，鸡精，熬10分钟后放凉;

　　5、将熬好的汤料倒入保鲜盒中，加入泡椒和泡椒是，放白醋，味精，白糖，倒入凤爪，洋葱，胡萝卜，芹菜，冷藏10小时以上即可。

　　小贴士

　　还可以放一些橘皮或者柠檬去腥提味。

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