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粉红糖蜜甜甜圈的具体做法
甜甜圈的经典造型就是中空的圈圈,一般烘焙材料行都有这种简易模具.如果没有甜甜圈模具,简单自制~就用大碗先压个印,再用小碗在大圈上压个印~很简单就有甜甜圈的造型了.不想千篇一律,换个造型也可以!
再换个方式,搓很多小圆球,然后拼成一个圆圈~小花一样的甜甜圈就出现了
搓小圆球这种动作,很适合亲子一起哈!暑假为小朋友搞点手工小活动也挺不错的~
粉红糖蜜甜甜圈
准备材料:低粉50g,高粉120g,砂糖20g,盐1/4小匙,全蛋液20g,鲜牛奶80cc,即发干酵母1小匙,无盐奶油15g
粉红糖蜜甜甜圈的做法
1搅拌缸中依序放入低粉+高粉+蛋液+鲜奶+盐+糖+酵母,混合搅拌成团
2成团后的面团加入黄油块,继续揉面至光滑出筋的阶段
3面团表面抹少许油(份量外),入盆中准备第一次发酵
4发酵盆顶部盖拧干的湿布,入烤箱后使用发酵功能,34度发酵约40分钟.
5面团发酵完成后膨胀约1.5~2倍大,手指叉洞面团不回缩,排气后松弛10分钟
6面团擀成面片,用甜甜圈模压成中空圆形状,或将面团搓成小圆球后排成中空圆形状.
(小圆球约6~8颗均可组成一个甜甜圈,每个小球约5-7g)
注：更多食谱请关注美食天下菜谱大全栏目。
7甜甜圈造型的生面坏入已铺好防沾纸的烤盘中
8烤盘入烤箱中,继续使用发酵功能,进行最后发酵~约40分钟后膨胀约两倍大
9烤箱完成预热180度C,将发酵好的甜甜圈入烤箱烤焙约10~13分钟,表面微金黄即可出炉
10甜甜圈面包出炉后放置待不烫手,备用
