全麦红枣玫瑰卷的超详细做法

如何制作全麦红枣玫瑰卷

　　主料：

　　中筋粉(普通面粉)200g，全麦面粉(可用普通面粉代替)50g，酵母粉2g，泡打粉2g，温水100g，红枣适量

　　辅料：中筋粉适量

　　　　红枣全麦玫瑰卷的做法步骤

　　1. 主料除红枣外全部混合。

　　2. 揉成光滑面团。

　　3. 放置发酵直至面团体积为原来的两倍，用手指按过之后形成圆孔不回弹。

　　4. 红枣略煮片刻直至方便脱核。脱核后只取枣肉。

　　5. 将枣肉切成小颗粒状的枣泥。

　　6. 将枣泥与发酵好的面团混合并揉匀。

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　　7. 将面团搓成长条状。

　　8. 用刀切成大小均匀的剂子。

　　9. 将面剂子团成小球，每六个一组备用。

　　10. 每组面剂子均擀成大小相同的圆形面皮。

　　11. 六张面皮层叠摆放，如果擀皮时大小不够均匀，则越小的面皮越靠上放置。

　　12. 从下部开始向上卷起成圆柱形。

　　13. 从侧面看已经可以看出玫瑰的层次感喽!

　　14. 在圆柱形面卷中间切一刀，面卷一分为二，就变成两朵玫瑰啦!

　　15. 准备蒸锅，篦子上放沾水后的屉布，将做好的玫瑰枣卷放入。一定要留间隔，蒸过之后会长个儿滴

　　16. 大火20分钟。

　　17. 关火后等待5分钟再开盖，否则面容易回缩。

　　18. 将辅料除油盐外混合均匀，面团软硬适中就好，参照平时死面花卷的软硬程度。做法异曲同工，只是在将面皮叠加的过程中，用小刷子在面皮上刷植物油并撒盐。

　　19. 死面儿玫瑰小卷子略带咸味，当主食配菜吃真是再合适不过啦!造型也甚是可爱，有没有想一口一个统统消灭的冲动呢ヾ(@⌒ー⌒@)ノ

　　小贴士

　　加入了全麦粉后颜色会更深，但是更健康哦!无油无糖，美味健康，老少皆宜!