烧卖的做法大全图解

　　分享4种烧卖的做法大全图解，紫米烧麦，香菇鸡肉糯米烧麦，牛肉杂粮烧麦，三鲜烧麦

　　一、三鲜烧麦怎么做好吃

　　烧麦馅料：糯米、香菇、红萝卜、鲜笋、香葱、料酒、生抽、盐、鸡精、胡椒、猪肉、青豆、香油。

　　1、烧麦馅料的做法：将香菇、红萝卜和鲜笋洗净沥干水分，切成小丁;锅中倒油，温热时，倒入蔬菜丁翻炒。加入调料和香葱炒熟，盛盘。糯米提前浸泡过夜，控水。将糯米和蔬菜拌匀后，隔水蒸熟。将猪肉切粒，炒熟后，与蒸好的糯米一起翻炒均匀即可。

　　2、可以加入一些香麻油拌匀。烧卖的做法大全

　　3、准备一些水饺皮，舀一小勺馅料放在中央，不用收口，用拇指和食指握住烧麦边，轻轻收一下就可以。

　　4、收口处摆一颗青豆。

　　5、开水入蒸锅，中火15分钟即可，焖半分钟出锅即食。

　　二、香菇鸡肉糯米烧麦

　　材料：圆糯米，鲜香菇，鸡柳，姜蓉，饺子皮。　　调料：生抽，盐。

　　1.糯米浸泡2小时，隔水蒸熟，凉晾备用。

　　2.鸡柳切小块，加生抽和盐腌入味。鲜香菇也洗净切碎。

　　3.热油爆香姜蓉，下鸡肉碎和香菇翻炒均匀。

　　4.倒入煮熟的糯米饭拌匀。

　　5.加少量的盐调味。

　　6.饺子皮的四周稍微擀一下变薄。

　　7.取一片处理好的饺子片，利用虎口处将糯米饭包起来，呈花开状。

　　8.蒸锅垫胡萝卜片，放上烧麦，大火蒸10分钟。

　　三、牛肉杂粮烧麦

　　①粗、细粮搭配食用　　②粗粮细做　　③勤换花样

　　材料：烧麦皮半斤左右，糯米半斤，燕麦一把，小黄米一把，高粱仁一把，熟牛肉丝小半碗，香菇几朵，笋子小半个，葱姜一点，川椒粉，橄榄油

　　1、将杂粮们淘洗干净用清水浸泡半天后上蒸锅蒸熟

　　香菇洗净泡发后挤去水分切小丁

　　笋子切丁

　　葱姜切碎

　　2、将香菇丁、笋丁、牛肉丝、葱姜碎放进蒸好的饭里倒入一点老抽和生抽、橄榄油、麻油拌匀最后撒入一点川椒粉

　　3、取一勺馅料放在烧卖皮子里用手窝成烧麦模样

　　4、蒸锅入水铺上蒸布或放入菜叶子将烧麦放在上面大火二十分钟足够

　　四、紫米烧麦

　　材料：　烧麦皮：面粉150克，开水75克　　烧麦馅：紫糯米，泡发香菇，猪绞肉，姜，青碗豆，鸡蛋，盐，生抽，鸡粉，芝麻油

　　1.紫糯米泡三、四个钟

　　2.用电饭煲煮熟备用

　　3.干香菇泡发

　　4.香菇泡发好后剁碎，混合猪绞肉

　　5.加入一个蛋白(或一只鸡蛋)

　　6.加以上调味料混合均匀，并搅拌上劲

　　7.锅里倒少许橄榄油，把肉馅快速炒熟

　　8.加入紫米混合均匀，离火放凉

　　9.面粉加开水混合成烫面，静置二十分钟

　　10.将面团搓长条，切成若干小份

　　11.撖成薄薄的圆片

　　12.取一面片包入紫米馅，像包包子一样折褶子，不要收口，面上放一颗青碗豆(纯粹装饰了哈)，入蒸笼蒸约五分钟即可

　　注：更多食谱请关注菜谱大全栏目。