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黑芝麻鸡蛋卷怎么做好吃
鸡蛋卷这种小零食,一定要一口咬下去,酥到掉渣才是最好的呢。自己在家做这个,唯一要练的就是尽量把饼摊薄就好啦。
主料:鸡蛋4只,黄油100g,白砂糖80g,细盐1.5g,低筋面粉90g,黑芝麻适量
黑芝麻鸡蛋卷,这样做就能酥的不要不要的。的做法步骤
1. 一咬就掉渣的鸡蛋卷是小时候课间最爱的零食,做法特别简单。
2. ▲4个鸡蛋磕散倒入碗中,加入1.5克的盐和80克的白砂糖,用打蛋器打至糖全部融化。
3. 再加入隔水融化的100克的黄油,搅拌均匀。
4. 再撒入适量的黑芝麻,搅打成这种流动的面糊。
5. 把平底锅烧热,倒入一小勺面糊,快速的转动锅,将面糊摊成鸡蛋饼,饼一定要越薄越好,这样做成的蛋卷才会脆。
6. 等看到饼边变得金黄时,将饼翻个面,烙个1分钟,看到表面也变成金黄色了,就可以趁热卷起来了。
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7. 可以利用一些手头现有的工具来卷,这样可以卷的又快又好。
8. 拿出来放在一边晾凉,凉透了就变成酥脆的蛋卷了
黑芝麻的营养价值
黑芝麻药食两用,具有“补肝肾,滋五脏,益精血,润肠燥”等保健功效,被视为滋补圣品。一方面是因为含有优质蛋白质和丰富的矿物质,另一方面是因为含有丰富的不饱和脂肪酸、维生素E和珍贵的芝麻素及黑色素。