煲汤做菜知识大全!
分享老北京杏仁豆腐的制作技巧,杏仁豆腐的正宗做法
主料:甜杏仁30g,辅料:奶粉30g,琼脂5g,温水120g,细沙糖适量,
步骤
1.琼脂剪成小段,放在冷水中浸泡至软;
2.用温水冲调奶粉,搅拌均匀;
3.甜杏仁用清水浸泡片刻,放入搅拌机,倒入冲调好的奶粉;
4.打成杏仁奶浆,放入耐热玻璃容器,加入细砂糖,盖上微波炉可用保鲜膜,留一个小口,将容器放入微波炉中加热至杏仁奶浆沸腾(期间最好取出搅拌两次,可以使糖溶化得更均匀);
5.放入琼脂,搅拌至琼脂完全融化,然后将溶有琼脂的液体倒入容器,冷却后放入冰箱冷藏2小时以上即可,吃时可根据自己的喜好佐以果酱或蜂蜜。
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