煎饼果子的做法大全

　　慈母煲汤网小编教你煎饼果子的做法大全

　　1.煎饼果子

　　食材：小麦面粉100g、小米面粉100g、鸡蛋50g、油条100g、油适量、盐适量、葱花适量、黄豆酱适量

　　做法：

　　1)加入两种面粉

　　2)倒入盐和十三香 调制面糊

　　3)把面糊倒入电饼铛

　　4)摊开饼后 打一个鸡蛋

　　5)把鸡蛋摊开

　　6)把饼反过来 放入油条

　　7)撒一些葱花

　　8)用筷子蘸一些黄豆角撒到饼上

　　9)把饼折起来 做好了

　　2.简易版煎饼果子

　　食材：中筋面粉100g、黑芝麻15g、盐适量、水200g、鸡蛋适量、油适量、生菜适量、炸河虾适量

　　做法：

　　1)面粉加入黑芝麻。

　　2)加入适量盐。

　　3)加水。

　　4)搅成均匀的面糊。呈线状往下流的状态就行。面糊静置十分钟左右，再次搅匀。

　　5)电饼铛涂一层薄薄的油。开始加热，舀一勺面糊，放入电饼铛。

　　6)转动一下，使面糊均匀分布。

　　7)表面快凝固时，打入鸡蛋。

　　8)将蛋液涂匀。

　　9)蛋液凝固后翻面，片刻即可取出。

　　10)有鸡蛋的一面朝下，放上生菜叶，虾。

　　11)卷起来。直接或者切段儿食用。

　　3.荞麦煎饼果子

　　食材：黑豆面40g、荞麦面30g、普通面粉30g、鸡蛋适量、生菜适量、甜面酱适量、蒜蓉辣酱适量、香油适量

　　做法：

　　1)各种粉类混合。

　　2)倒入清水，搅拌至无颗粒状态。

　　3)平底锅烧热，倒入少许油，将面糊倒入锅内，晃动锅子，使面糊液均匀裹满锅底。

　　4)面糊干爽，打入一个鸡蛋，用铲子将其搅拌至饼的四周，待其凝固。

　　5)饼的边缘干爽，变黄，微微翘起，鸡蛋液凝固，用铲子帮忙，轻轻翻面。甜面酱、蒜蓉辣酱加入香油搅拌均匀，用刷子刷在饼的上面。

　　6)撒上生菜丝，放上香肠和油条。

　　7)将鸡蛋饼卷起，即可。

　　4.玉米面煎饼果子

　　食材：面粉30g、小米面30g、玉米面40g、清水190g、紫甘蓝适量、香肠适量、油条适量

　　做法：

　　1)面粉、玉米面、小米面调和均匀，放入水，搅拌成可以自由流动的面糊。

　　2)平底锅烧热，倒入少许油，将面糊倒入锅内。

　　3)晃动锅子将面糊均匀裹圆。

　　4)待面糊干爽，打入一个鸡蛋。

　　5)将鸡蛋搅拌散，涂在玉米饼的上面。

　　6)蛋液凝固，饼的边缘翘起，用铲子铲起，将饼反过来。

　　7)涂上甜面酱。

　　8)撒上紫甘蓝丝。

　　9)放入香肠和油条。

　　10)将饼卷起。

　　5.煎饼果子

　　食材：面粉150g、水300ml、麻酱适量、甜面酱适量、葱花适量、油条2根、火腿肠2根、鸡蛋2个

　　做法：

　　1)葱切成葱花

　　2)麻酱少许加凉白开拌匀待用

　　3)甜面酱加凉白开兑成汁待用

　　4)面粉里放入水，搅拌均匀，面糊不要太厚

　　5)不粘锅里抹点油，不要开火

　　6)倒入面糊摊平后开小火开始烙

　　7)待面糊快成型的时候打进去一个鸡蛋，用铲子摊平

　　8)趁蛋没熟的时候翻面继续烙

　　9)抹上兑好的麻酱和甜面酱10)撒点葱花，放上油条和香肠11)卷起来即可

　　6.煎饼果子

　　食材：面粉100g、水适量、小咸菜适量、油条2根、葱花适量、酱适量

　　做法：

　　1)面粉适量，加水，搅成面糊

　　2)电饼铛倒适量面糊，用刷油的刷子把面糊刷均匀

　　3)盖上电饼铛，等面糊成透明状态时.

　　4)取一鸡蛋，磕在上面，用筷子把它搅开，并把蛋液拖动到煎饼的各个位置

　　5)等鸡蛋凝固成此状态，饼用手就能揭开时.把煎饼翻过来，带鸡蛋的那面朝下

　　6)刷酱，放入葱花，小咸菜，油条两根

　　7)两面往中间卷，然后用铲子在中间压一下，对折.OK

　　7.煎饼果子(含薄脆做法)

　　食材：白面1杯、绿豆面1/3杯、水适量、豆腐乳适量、黄酱适量、辣椒酱适量、葱花适量、香菜适量、黑芝麻适量、自制薄脆适量

　　做法：

　　1)薄脆做法：一杯面粉加适量水和成软硬适中的面团

　　2)盖上保鲜膜醒20分钟

　　3)用擀面棍擀成薄片，分割成大小适中的块儿

　　4)油温五六成热下入油锅炸至两面金黄即可

　　5)白面和绿豆面混合

　　6)用水调成稀面糊

　　7)做煎饼用到的调料

　　8)炒锅刷油，倒入适量面糊，转动锅子适面糊均匀地铺在锅底

　　9)打一个鸡蛋在上面，用刷子刷匀，撒上葱花、香菜、黑芝麻

　　10)鸡蛋液凝固后翻面

　　11)先刷一层黄酱、再刷豆腐乳、辣椒酱，最后铺上自制的薄脆

　　12)用铲子帮助卷起来就可以开吃了

　　8.鏊子煎饼果子

　　食材：烤肠2个、鸡蛋1个、油条200g、生菜200g、玉米粉400g、葱花适量、香菜适量

　　做法：

　　1)准备食材

　　2)把准备好的油条，切成小段;生菜洗净后，撕成小些的。备用。

　　3)把葱花，香菜，切成碎碎，烤肠与海鲜肠，分别切成小段，备用。

　　4)玉米粉，加凉水和成糊糊状。

　　5)煎饼鏊子，先用生姜，擦一下。这样不会粘锅。

　　6)再用肥一些猪肉，擦一下。同样也是为了防止糊锅的。

　　7)把之前调好的玉米糊糊，摊在煎饼鏊子上面。摊平摊匀些。

　　8)打一个鸡蛋在上面。

　　9)把鸡蛋打散

　　10)之后，刷些豆瓣酱在上面。

　　11)之后，把烤肠或海鲜肠，还有生菜，葱花，香菜，撒在饼上面。

　　12)把饼卷起来，用中火，烙5-8分钟，即可。

　　13)把烙好的煎饼果子，装盘，开吃。味道真给力。

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