烙饼卷鸡蛋做法带图

烙饼卷鸡蛋怎么做好吃，烙饼卷鸡蛋的图解做法

　　三伏来了，还是要吃上一顿香喷喷的----烙饼卷鸡蛋

　　材料：面粉300克，水180克左右(其中开水150克，凉水30克左右)。食用油少许，生面粉少许，盐少许，花椒粉少许。

　　卷饼材料：生菜，小葱炒鸡蛋，煎培根，煎芦笋，早餐奶酪片。

　　烙饼卷鸡蛋的家常做法

　　1.将面粉先加开水，边加边用筷子搅拌，再加部分凉水，全部搅成小面疙瘩，再用手揉匀成光滑的面团，盖上湿布醒30分钟;

　　2.在案板上撒一层薄面，将醒好的面团擀成长方形大薄片，先刷一层油，然后依次均匀撒干面粉、花椒粉、盐;

　　3.将面片从近身处卷起来，卷成圆柱状，卷好后用刀纵向一分为二，取一份用手轻轻向两边拉长一些，切面向外盘卷起来，压扁，擀成薄薄的饼胚;

　　4.开火，锅中放适量油，温热时将饼下锅，小火一面煎黄再翻煎另一面，翻煎另一面时可适当沿锅边再撒些油，可以来回多翻几次，在将出锅可以前用铲子把饼向锅边摔打一下，使饼变得松软有层次;

　　5.烙好的饼放上培根、鸡蛋、生菜、芦笋、早餐奶酪片，卷起来就可以吃了。

　　小贴士

　　1.用开水烫面的好处是饼即使凉了也非常柔软，烙饼的面合好后多醒一会儿，醒好了面团非常容易操作，醒好了的标志是擀开以后不会回缩，很柔软。

　　2.饼尽量擀得薄一些;

　　3.里面卷的食材可以根据需要随意搭配，只要饼烙好了，可以百变哦;

　　4.炒鸡蛋嫩的秘诀：把鸡蛋打散，加几滴白醋进去打匀，这样炒出来的鸡蛋就会很嫩。

　　慈母煲汤网小提示

　　桂圆和鸡蛋能一起吃:桂圆若与鸡蛋搭配食用，能给人体提供丰富的营养成分，对由血虚所引起的偏头痛有一定疗效。

　　菠萝和鸡蛋不能一起吃:鸡蛋中含有大量的蛋白质;菠萝中含有丰富的果酸。若二者同时食用，果酸可使蛋白质凝固，影响蛋白质的消化吸收，不利于健康。