煲汤做菜知识大全!
绿豆凉糕
绿豆,凉糕
主料:绿豆(适量)
调料:白糖(适量)鲜奶油(200g左右)琼脂(适量)
1 绿豆泡12小时,然后放入锅子里煮熟,用压力锅啥的都行,手头有啥用啥。
2 煮好的豆子加入适量煮豆子的水,搅拌成稀稀的豆沙。
3 豆沙倒入锅子里备用。
4 琼脂放入冷开水中泡软。
5 把豆沙放入小锅子中,倒入鲜奶油、糖,煮沸。
6 加入泡软的琼脂,搅匀。
7 把做好的豆沙液倒入模子中,放冰箱冷藏至凝固即可;脱模后可直接吃,或者稍加装饰哈。
小窍门:
1、具体用量实在不好称重,只要保证琼脂的量跟豆沙溶液的量比例大概在1:50就差不多,但如果豆沙比较浓稠,就再适当减量;
2、没有淡奶油就用牛奶,只是味道上略略欠一些;
3、糖量随个人口感,喜欢甜的就多加。
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