潮汕冬至甜点----落汤钱（落汤糍）做法与简介

甜点，落汤钱

　　主料:糯米粉200g,温水150g,花生100g,芝麻50g,白砂糖100g

简单中式甜点：香甜桂花糯米藕的做法

　　今天是二十四节气中的冬至，是潮州人很重视的一个传统节日。许多家庭搓冬节圆、做落汤糍、祭拜祖先仍然是潮州人过冬至必不可少的环节，改变之中仍然充满着浓浓的“潮州味”。潮州甜食品类繁多，而我犹爱吃甜食，母亲做的“落汤糍”是我童年最难忘的香甜记忆。 “落汤糍”是“糯糖糍”的谐音。这道甜品做法很简单，但是考功夫，可作早餐，也可以当零食甜点。它趁热吃时香滑绵软，摊凉后再吃，依然有韧性又爽口，各有风味。

　　　潮汕冬至甜点-落汤钱(落汤糍)的做法步骤

　　1. 花生芝麻泡水沥干，用160°烤20分钟，出炉晾凉

　　2. 晾凉后，搅拌机搅拌碎，倒出加糖拌均匀，备用

　　3. 糯米粉加温水拌均匀www.cmbaotang.com

　　4. 将粉团分成四份，弄成四个飞饼

　　5. 锅加适量的水，烧开，把四块飞饼放进锅里，把飞饼煮熟，浮上水面就好，大约10分钟

　　6. 放置在一个盆子里面，用擀面杖搅拌，大于20分钟左右，这个是最考功夫，吃奶的力气都得用上

　　7. 均匀丝滑后，手拿一小块放到备用的花生芝麻糖里面滚，这样就大功告成

　　8. 成品大约35个落汤糍(落汤钱)

　　小贴士

　　拿糯米团时，手沾温水，再拿捏，就不沾手。

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