重庆麻辣鱼的简单做法--麻辣鲜香

　重庆，麻辣鱼

　　用料:鲤鱼1条,白酒4瓶盖,细盐适量,花椒、小红椒适量,葱、姜、蒜1颗,料酒,白胡椒、花椒、咖喱、椒盐、姜粉有嘛粉放嘛粉,郫县豆瓣醤、剁椒、

　　重庆麻辣鱼的做法

　　1.把鱼剖开洗净，去鱼腥线并切成小块(不能太小，以防煮化)。

　　2.3把鱼块用碗盆盛好，洒料酒、白胡椒粉以去腥味，和一小勺盐后拌匀，放15分钟

　　3.热锅不放油，把适量花椒放内烘干，倒出压成粉末，最后用

　　4.热锅倒油，放姜蒜，豆瓣酱、剁椒，辣椒粉、椒盐粉、姜粉、小火慢熬成发黑

　　5.锅里注入热水，将鱼块放内，倒入4瓶盖白酒，大火烧开。

　　6.五分钟后，放入花椒末，加入葱花。www.cmbaotang.com

　　7.OK

　　小贴士：基本在二十分钟能吃到，处理简单

延伸阅读：两种重庆烧鸡公菜的经典巴蜀美食的做法