香草蝴蝶酥怎么做？香草蝴蝶酥的16步做法

　　主料：面粉(250克)　　软化黄油(40克)　　清水(120克)　　细盐(1克)　　片状黄油(175克)　　香草精(适量)　　白砂糖(适量)

　　做法步骤：

　　1.备料黄油，清水，低粉，少许细盐。

　　2.将以上所有食材拌至在一起。

　　3.用筷子划至微均匀。

　　4.再将食材装至在保鲜袋里。

　　5.揉至面团光滑后，微醒一下，再压至偏平。

　　6.将黄油片包制在里面。

　　7.封好口后，口向下，在面团上面盖一层保鲜袋。

　　8.再扑面而压至面团偏平。

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　　9.再折叠好后，口向下摆放。

　　10.分四次折叠好面团再压平。折叠的时候，可以适当的醒发一下，这样子可使面团更好的起酥。

　　11.再备料白砂糖及香草精。

　　12.最后一下压制好后，在表面洒上适量的香草精及白砂糖。用量可按个人喜好来定。

　　13.再二边对折好，卷好二边后放冰箱冷冻半小时，如果是隔天烤制，那可以在冷藏这边冷藏保存。

　　14.将冻制好的面团取出，改刀摆盘。

　　15.入烤箱，选择饼干工键位，185度烤制25分钟即可。最后要注意上色情况。

　　16.这样子一份香草蝴蝶酥就完成了。

　　小窍门：黄油片的选择上要注意，它的软硬度要注意，不可太软也不可太硬，太软不好定型，太硬会压破面皮。烤制的时间按自家烤箱的性能来调节。白砂糖的用量按个人口感来定。