香草奶油泡芙怎么做？香草奶油泡芙的13步做法

　　主料：无盐黄油　　(1/4杯(57克))　　精盐(1/2茶勺)　　白糖　　(1茶勺)　　清水　　(1/2杯(120ml))　　中筋面粉(1/2杯+1大勺(75克))　　中号鸡蛋　　(2个)

　　图解步骤：

　　1.食材都准备好,将鲜奶油,打奶油用的碗和搅拌棒放入冰箱冷藏.低温对打出好奶油至关重要哦

　　2.在平底锅内放入黄油,盐,糖和水,中火融化黄油并将水煮沸.与此同时,中筋面粉过筛备用

　　3.当水沸腾时是这个样子,边缘冒出小气泡.不要持续沸腾太久,以免蒸发掉过多的水分

　　4.水煮沸之后立即离火,并加入面粉,用木勺搅拌至均匀

　　5.将锅重新放在中火,不停的搅拌面糊1到2分钟,这一步是要蒸发掉面糊中的一点水分.当面糊很容易从锅壁上脱落并团成一团就可以了,此时锅壁上会留下一层薄薄的膜,所以尽量用不锈钢锅,避免用不粘锅.随后将锅离火,摊开面糊冷却5分钟

　　6.鸡蛋打散,当面糊的温度不至于煮熟鸡蛋的时候,向面糊中一点一点的加入鸡蛋,加一点就搅拌至均匀.此时要注意面糊的质地哦,最后的面糊应该是那种可以被木勺舀起,但稍微抖一下就会呈带状流下,这里忘记拍照了,不好意思啊

　　7.用挤花带将泡芙面糊挤好,当然这里用勺子也是可以的

　　8.将手蘸湿,摁平突出的小尖尖

　　9.入烤箱,200摄氏度大约20分钟.当然,所需时间会因泡芙大小而不同,所以要时不时的检查,当泡芙表面呈金黄色就可以了.烘烤的中途不要打开烤箱门哦,要不然泡芙会塌掉

　　10.将烤好的泡芙放在架子上冷却

　　11.从冰箱里拿出奶油,中档打至可以看出搅拌棒的轨迹时,加入糖霜粉和香草精调味,再打至奶油可以粘在搅拌棒上并形成小峰.打奶油时要小心哦,慢慢来,千万别打过了

　　12.切开泡芙,挤入或用勺子放入奶油,再盖上就大功告成

　　13.草莓和香草奶油也是绝配哦,美美的,吃起来相当清爽

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