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迷你油条，油条
主料:中筋面粉2杯
辅料:盐1/2小勺,牛奶250g,泡打粉(baking powder)1大勺,苏打粉(baking soda)1/2小勺,植物油1大勺
迷你油条的做法步骤
1. 牛奶微波炉加热一下，温热就好，加入苏打粉，泡打粉搅拌均匀。
2. 中筋面粉和盐混合，倒入1中的牛奶混合液，搅拌揉成均匀的面团。www.cmbaotang.com
3. 再加入1大勺植物油，继续揉面团，直至油都被面团吸收，最后的面团稍微有点粘手，但表面还是光滑的感觉。揉好的面团盖上保鲜膜，室温静置一个晚上备用。
4. 将静置好的面团取出，案板和手上都涂满油，用擀面杖将面团擀开成大长方形，擀开的越薄越好，这样炸出的油条不会实心，中间空洞够大。
5. 擀开好的面皮等分切开，这里我是只想用少量的油来炸油条，所以切的比较小份。
6. 切好的面皮，每两份按压在一起，再切开成小份，我切的比较小份，大概10cm长，2cm宽的样子，再用筷子在中间压一下，放入加热好的油锅，煎炸至金黄色即可捞出。这里判断油锅是否够热，可放一小块面团进油锅，如果面团迅速浮起来且周围冒小泡，即是油温到了。
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