传统小吃驴打滚的正宗做法

　　传统小吃-驴打滚

驴打滚

　　还记得小时候吃过的驴打滚吗?软糯的皮包裹着甜甜的豆沙馅，外面沾满香香的黄豆面。偶然发现了君之的驴打滚的方子，尝试了一下，一次就成功了，大伙吃了都赞不绝口。

　　主料：

　　糯米面150g、豆沙馅100g、水160g

　　辅料：

　　黄豆面50g

　　传统小吃-驴打滚的做法步骤：

　　1. 糯米面加水搅拌，达到没有颗粒顺滑就可以了。上蒸锅蒸熟，大概水开后15分钟。

　　2. 蒸糯米面的时候加工黄豆面，可以买现成的黄豆面，在平底锅里小火炒熟，散发出香味就可以了。我做派皮时用黄豆定型，把烤熟裂口的黄豆用搅拌机打成粉末，过筛就可以用了。

　　3. 案板上铺一层黄豆面，把蒸好的糯米面晾至不烫手，放在黄豆面上，上面再撒一层，擀成长方形。

　　4. 擀好的面皮上，均匀地铺一层红豆馅，我用的是袋装的红豆馅，稍稍有点干，可以加点水，好铺开。

　　5. 卷成卷，整理成粗细均匀的条状，切成段，就可以享用了。我擀的有点薄，豆馅放的多，可以根据喜好调整比例。

　　小贴士：

　　糯米不好消化，肠胃不好的人要少吃哦!

　　延伸阅读：北京小吃驴打滚的正宗做法图解