北京刷肉的正宗做法

　　北京刷肉的做法

　　原材料介绍：

　　主料：羊肉片

　　辅料：葱、鱼丸、猪血、平菇、小白菜、腐竹、黑木耳、姜、枣(干)、香叶、枸杞子、大白菜(小白口)

　　调料：鸡精、腐乳(白)、食盐

　　1将所有原料洗净，切好，装盘。

　　2备用。

　　3电锅中放入火锅底料，倒入大半锅热水，烧开。

　　北京刷肉的做法

　　4加入泡好的香菇，再次烧开后，先涮食羊肉，再根据个人喜好，依次放入各色肉丸、猪血、豆腐、腐竹、木耳、莲藕，最后，再涮食大白菜、小青菜、卷心菜等蔬菜类。

　　北京刷肉饮食宜忌

　　1.羊肉性温，冬季常吃羊肉，不仅可以增加人体热量，抵御寒冷，而且还能增加消化酶，保护胃壁，修复胃粘膜，帮助脾胃消化，起到抗衰老的作用;

　　2.羊肉营养丰富，对肺结核、气管炎、哮喘、贫血、产后气血两虚、腹部冷痛、体虚畏寒、营养不良、腰膝酸软、阳痿早泄以及一切虚寒病症均有很大裨益;具有补肾壮阳、补虚温中等作用，男士适合经常食用。

　　1.羊肉与豆酱相克：二者功能相反，不宜同食。

　　2.羊肉与乳酪相克：二者功能相反，不宜同食。

　　3.羊肉与醋相克：醋宜与寒性食物相配，而羊肉大热，不宜配醋。

　　4.羊肉与竹笋相克：同食会引起中毒。

　　5.羊肉与半夏相克：同食影响营养成份吸收。

　　6.羊肉与栗子相克：二者都不易消化，同炖共炒都不相宜，甚至可能同吃还会引起呕吐。

　　北京刷肉烹饪小贴士

　　刷火锅的配料可根据个人口味喜欢。

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